主题: 家常虎皮青椒,酸脆爽口,超级下饭给肉都不换

  • 家琪
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  • 发表于:2018/7/11 7:51:29
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打开冰箱,冰箱里空空的,连个鸡蛋都没有了,俗话说巧妇难为无米之炊,正当我一筹莫展的时候,在冰箱的某个角落发现了一包青椒,有了,今天就用青椒做一道特色菜。

虎皮青椒,顾名思义,使青椒表皮发皱有纹路,看起来就像虎皮。其实这么做不仅仅是好看,最重要的是好吃,青椒脆甜爽口,而且没有了辣味。

【主要食材】普通青椒200克、杭椒20克、蒜瓣10克、小葱5克



【处理食材】青椒切掉根部,去掉籽,蒜瓣切成蒜末,小葱切成葱末,杭椒切成辣椒圈



【上火制作】平底锅烧热,不要加油,开小火把青椒煎一下,煎至青椒表皮发皱即可



另取一口炒锅烧热以后加入10ml食用油,油温4成热,用小火炒香蒜末和辣椒圈



然后加入10ml陈醋、10ml生抽、5克白糖、3克食用盐,最后加入辣椒翻炒2分钟即可出锅



出锅以后撒上一点葱花点缀



【温馨小提示^_^】

煎青椒的时候不要用油,把青椒的水分煎出来,表皮发皱即可;

烧虎皮青椒醋和糖是必不可少的,比例为2:1

  
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