主题: 鸡精你真的了解吗?

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  • 发表于:2019/1/12 8:51:38
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很多人对味精有偏见,认为它是化学物质,不仅没营养,吃了还会有害身体健康,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为原料制作而成,富含营养,做菜时都喜欢加鸡精。很多鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制作而成”等一些字眼,但事实上我们市面上的很多鸡精都是在味精的基础上加入助鲜剂、含有鸡肉味的香精、盐等制成的一种复合调味品。

如何鉴别鸡精的优劣:1、优质的鸡精不会加入色素,如果一包鸡精颜色过黄就是添加色素的缘故
                                    2、将鸡精放入玻璃杯中,加入开水,过一会儿,如果溶液清淡,杯底的沉淀物较少就是真的鸡精
                                    3、真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后会仍有香气

但是味精虽然味道鲜美但是却没有太多的营养。过多食用会危害人体健康,甚至引发食物中毒和癌变。而且鸡精不像味精好把握用量的度,所以建议少食用鸡精。
  
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